На современных кухнях ножницы успешно применяются для работы практически со всеми продуктами, начиная от разделки птицы и заканчивая нарезкой зелени. Они незаменимы при разделке рыбы: удалить голову, срезать плавники и хвост, аккуратно выпотрошить. Ими режут пиццу и тонколистовую выпечку, делают гренки и кольца кальмара, нарезают мелкие овощи и корнеплоды.