Кухонные ножи обязательно должны быть острыми. Известно, что затупленные ножи травмоопаснее, чем остро заточенные. Ни одно домашнее хозяйство не обходится без точилок – простых приспособлений, с помощью которых можно быстро и легко заточить лезвие.

Существует большое количество всевозможных точилок, но самой простой и известной можно назвать точильный брусок из абразивного материала.

Для заточки расположите нож под углом 20 градусов к точильному камню, лезвие поверните от себя. Проводите им вдоль камня, постепенно смещая, чтобы заточить его по всей длине. Точить с одной стороны нужно до тех пор, пока лезвие не станет острым, затем оно переворачивается и затачивается с другой стороны. После того, как нож полностью заточен, вымойте и протрите его.

Точильный брусок можно хранить с другими хозяйственными принадлежностями, он не требует особого ухода.

Зернистость, 320 grit